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HERPAC – Mojama | Ahumados | Conservas

Ajoblanco con habitas tiernas y huevas de maruca

Ajoblanco con habitas tiernas y huevas de maruca

Como no podía ser menos, en esta ocasión te traemos un plato muy típico de nuestra querida tierra andaluza: el ajoblanco. Pero esta vez con un toque diferente, porque lo tradicional no está reñido con lo original. ¡Prepárate a disfrutar!
Tiempo de preparación 15 min
Tiempo total 15 min
Plato Plato principal
Cocina Española
Raciones 4
Calorías 385 kcal

Utensilios de cocina

  • Cuchillo
  • Bol
  • Batidora

Ingredientes
  

  • 160 gramos avellanas tostadas sin piel
  • 100 gramos habitas tiernas
  • 100 gramos huevas de maruca Herpac
  • 2 dientes ajo
  • 30 gramos pan del día anterior
  • 400 gramos de agua
  • vinagre de Jerez
  • Pimienta negra
  • Sal
  • AOVE

Elaboración paso a paso
 

  • Comienza retirando la piel que recubre las habitas. De esta manera te resultarán mucho más suaves.
  • A continuación, corta las huevas de maruca en dados pequeños.
  • Coloca ambos ingredientes en un bol, y aderézalos con AOVE. Mézclalo todo bien, para que se impregnen los sabores. Déjalo todo bien tapado en el frigorífico para que repose, mientras continuas con la receta. Es el momento de preparar el ajoblanco.
  • Retira el germen del interior del ajo para evitar que repita.
  • Moja el pan en un poco de vinagre, en función de lo fuerte o suave que te guste.
  • Pon en el vaso de la batidora las avellanas tostadas, el ajo pelado y sin germen, el pan mojado en vinagre y el agua. Salpimenta a tu gusto y tritura con la batidora hasta que consigas una crema de textura fina.
  • Solo te queda servirlo. Coloca el ajoblanco en un plato hondo y añade por encima una cucharada de las habitas y las huevas de maruca que tenías reservadas en el frigorífico.

Notas

Esta deliciosa receta es una cortesía de @bartulo.es
En la tienda online de Herpac podrás encontrar las deliciosas huevas de maruca que necesitarás para elaborar este plato. 
Palabras Clave Huevas de maruca